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朝刊連載「時代の証言者 ビバ!イタリアン」〜落合務さんの9回目です。ローマやシチリア島など、イタリア各地のレストランで約3年間修業した落合さん。郷土料理の良さやシンプルな料理の数々から、素材の大切さを学びます。そして出会った人たちの温かさに、イタリア料理への思いが深まります。(泉)

朝刊連載「時代の証言者 ビバ!イタリアン」〜落合務さんの9回目です。ローマやシチリア島など、イタリア各地のレストランで約3年間修業した落合さん。郷土料理の良さやシンプルな料理の数々から、素材の大切さを学びます。そして出会った人たちの温かさに、イタリア料理への思いが深まります。(泉)