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朝刊連載「時代の証言者 日本酒新時代」~桜井博志さんの8回目です。1990年、東京の酒販店24軒にだけ売るプライベートブランドとして、純米大吟醸酒「獺祭(だっさい)」が登場します。きっかけは、大手スーパーの女性バイヤーの言葉と、87年に力士の旭富士が大関に昇進したことでした。(梶)

朝刊連載「時代の証言者 日本酒新時代」~桜井博志さんの8回目です。1990年、東京の酒販店24軒にだけ売るプライベートブランドとして、純米大吟醸酒「獺祭(だっさい)」が登場します。きっかけは、大手スーパーの女性バイヤーの言葉と、87年に力士の旭富士が大関に昇進したことでした。(梶)