0570-011-119

朝刊連載「時代の証言者 日本酒新時代」~桜井博志さんの9回目です。様々な酒米を試した桜井さんは、山田錦にたどり着きます。ところが、山田錦は入手が難しい。そこで社員とともに自分の田んぼで米を作り始めます。その米で造った特別な酒が「獺祭(だっさい)磨き二割三分」でした。(梶)

朝刊連載「時代の証言者 日本酒新時代」~桜井博志さんの9回目です。様々な酒米を試した桜井さんは、山田錦にたどり着きます。ところが、山田錦は入手が難しい。そこで社員とともに自分の田んぼで米を作り始めます。その米で造った特別な酒が「獺祭(だっさい) 磨き二割三分」でした。(梶)