0570-011-119

農業や食の歴史が専門の藤原辰史・京都大准教授「効率ばかりを重視し、ぎゅうぎゅう詰めで家畜を育て、大量の肉を生産、消費する社会でよいのか。私たちの命に欠かすことができない食がどう作られているのか、改めて見直す時期です」(8日夕刊、編集委員・鵜飼哲夫の「ああ言えばこう聞く」より)(隆)

農業や食の歴史が専門の藤原辰史・京都大准教授「効率ばかりを重視し、ぎゅうぎゅう詰めで家畜を育て、大量の肉を生産、消費する社会でよいのか。私たちの命に欠かすことができない食がどう作られているのか、改めて見直す時期です」(8日夕刊、編集委員・鵜飼哲夫の「ああ言えばこう聞く」より)(隆)